長(zhǎng)沙晚報(bào)掌上長(zhǎng)沙7月16日訊 （全媒體記者 吳鑫礬）當(dāng)下,，長(zhǎng)沙的荷花正旺盛,，“荷花經(jīng)濟(jì)”也展現(xiàn)出新的業(yè)態(tài)與活力,。每天清晨,，在長(zhǎng)沙市天心區(qū)大托鋪興隆村，湘當(dāng)年懷舊餐廳的老板黃政亮都會(huì)來(lái)到自己的荷花基地,，親手采摘帶著朝露的荷葉,、飽滿(mǎn)的蓮子、鮮嫩的蓮蓬……隨后帶回餐廳精心雕琢,，做成一道道荷花宴菜品,。

　　黃政亮來(lái)自湖南懷化，在餐飲界打拼了三十多年,。2005年，坡子街改造后開(kāi)街之時(shí),，黃政亮將湘西風(fēng)味帶到坡子街,，在長(zhǎng)沙餐飲行業(yè)歷經(jīng)了十幾個(gè)春夏秋冬。

　　“你看,，這里一年租金才2萬(wàn)多元，挺好的,?！?018年，黃政亮做了個(gè)大膽的決定,，將位于市中心的店鋪搬到大托鋪興隆村,。長(zhǎng)期以來(lái)，黃政亮走的是懷舊風(fēng),，希望用老味道和老裝飾勾起顧客當(dāng)年的回憶,。在大托鋪興隆村，他租下閑置民房,，在保留當(dāng)?shù)靥厣那疤嵯逻M(jìn)行包裝改建,，古色古香的裝飾伴隨著荷花的清香,，將夏日荷花宴的氛圍拉滿(mǎn)。不僅如此,，為了打造獨(dú)一無(wú)二的特色荷花宴,，黃政亮在餐廳附近租下幾十畝地，親手種下滿(mǎn)池荷花,。

　　冬季,，圍爐煮茶烤糍粑，溫暖身心,；夏季,，以荷花為主題的荷花宴，驚艷食客,。

　　“我們的荷花宴總共有10余道菜品,，每道菜品都別具一格?！秉S政亮說(shuō),，最受歡迎的是香酥荷花，是用面包糠將荷花包裹油炸,，再依次擺盤(pán)組成荷花的形狀,，其入口酥脆，花香四溢,，宛如置身荷塘之中,。

　　不僅如此,，比如荷花魚(yú)鮮嫩多汁，魚(yú)肉與荷花的清香完美融合,；蓮蓬扣肉肥而不膩,，口感層次豐富；荷葉小米排骨,，荷葉的清香滲透到每一塊排骨中,，令人唇齒留香；蓮子豆腐,，嫩滑的豆腐搭配清甜的蓮子,，清爽可口,；蛋黃焗鮮蓮，蛋黃的咸香與蓮子的清甜相互映襯,，別有一番風(fēng)味,；芝士藕夾，外酥里嫩,，芝士的香濃與藕的脆爽相得益彰,；茄汁藕丸，酸甜開(kāi)胃,，讓人食欲大增,；嫩荷葉煎蛋，簡(jiǎn)單中透著獨(dú)特的清香,。

　　黃政亮告訴記者,，荷花全身都是寶，他將荷花的各個(gè)部分加以利用,，推陳出新,，創(chuàng)造出特色菜品，今年來(lái)此品嘗荷花宴的客人顯著增多,，夏日荷花宴受到廣泛好評(píng)和喜愛(ài),。