長沙晚報掌上長沙3月14日訊（記者 寧莎鷗）“今年,，我在生產(chǎn)基地里規(guī)劃了研發(fā)中心,，不但將建立臘八豆文化展區(qū),，還將研發(fā)更多發(fā)酵食品,，拓展產(chǎn)品線，拓寬市場銷路,。” 昨日,，在長沙縣安沙鎮(zhèn)，長沙市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目“臘八豆制作技藝”的傳承人陳江柱向記者介紹道,，目前生產(chǎn)基地的年產(chǎn)值超過1000萬元,，小小臘八豆已經(jīng)逐漸成為一門大生意。

　　臘八豆叩開市場大門

　　長沙及周邊自古產(chǎn)大豆,，天氣也適于大豆發(fā)酵,。《楚辭·招魂》就有“大苦咸酸”之說,，專家認為,，“大苦咸酸”即為臘八豆的特性。長沙馬王堆漢墓中存有大豆碎姜黑色粘連成塊的物質(zhì),，被看做是湖南臘八豆最早的食物,。據(jù)傳，來長沙開福寺學法的日本僧人法燈覺心將其制作方法帶回國,，在日本廣為流傳,，后經(jīng)改良成為納豆，成為日本家喻戶曉的保健食品,。

　　歷史上,，湖南城鄉(xiāng)及寺廟道觀盛產(chǎn)臘八豆，臘八豆也是大家喜聞樂見的小吃,。不過很多人可能不了解“臘八豆制作技藝”還是一門非遺項目,，已入選長沙第二批市級非遺代表性項目，且正在申報省級非遺,。

　　陳江柱從食品發(fā)酵專業(yè)畢業(yè),，做臘八豆算是老本行，但真正發(fā)展成一門生意,，還得益于“媽媽的味道”,。有一年，湘菜大師許菊云到陳江柱家里做客，品嘗到陳媽媽腌制的臘八豆,，許菊云不但大加贊賞,，還指點道，你就把臘八豆做好便大有可為,，陳江柱于是萌生了將臘八豆做成產(chǎn)業(yè)的想法,。

　　如今，陳江柱已經(jīng)在家鄉(xiāng)安沙鎮(zhèn)建設(shè)了40畝的生產(chǎn)基地,，以臘八豆為主的發(fā)酵食品每年產(chǎn)值超1000萬元,。不過他并不滿足，他告訴記者：“發(fā)酵工藝觸類旁通,，我還希望涉足釀酒工藝,，在基地內(nèi)打造釀酒作坊。風靡全球的日本納豆與我們的臘八豆是同源的,，未來我還希望能涉足納豆生產(chǎn),，用更多的產(chǎn)品開拓更廣闊的市場。”

　　將把臘八豆基地打造成新農(nóng)村綜合體

　　陳江柱不但立足于開發(fā)市場,，也希望從文化上把臘八豆傳承下去,。據(jù)其介紹，生產(chǎn)基地中今年將建研發(fā)中心,，其中便包括介紹臘八豆制作與家鄉(xiāng)風俗飲食的文化展區(qū),。“我希望把這里打造成一個‘新農(nóng)村’綜合體，一來推進特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展,，二來促進農(nóng)產(chǎn)品加工,，三來發(fā)展臘八豆非遺文化旅游，讓第一第二第三產(chǎn)業(yè)都能在這里共同發(fā)展,。”陳江柱同時認為,，非遺文化保護應該與時俱進：“非遺項目的傳承應該繼承精神保留傳統(tǒng)，同時也要考慮到市場,，不僅僅是要把傳統(tǒng)技藝保存下來,，還要讓它們能成為具有生產(chǎn)力、生命力的東西,。”

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　　湖南推出“飛藝寶”平臺

　　讓非遺產(chǎn)品對接市場

　　長沙晚報訊（記者 寧莎鷗）為連接市場與非遺產(chǎn)品,，湖南近期推出了國內(nèi)首款非遺文化綜合服務(wù)平臺“飛藝寶”。飛藝寶專注于非遺行業(yè),，采用“服務(wù)+宣傳+銷售+產(chǎn)業(yè)孵化”的商業(yè)模式,，整合上下游產(chǎn)業(yè)、進行社會化宣傳與銷售的網(wǎng)絡(luò)平臺,。安卓端已于2016年12月30日上線,。據(jù)悉,，2017年，飛藝寶將陸續(xù)上線PC商城,、微商城,、官網(wǎng)、微信公眾號等,，并計劃在三年內(nèi)成為國內(nèi)首屈一指,、具有全球影響力的大型非遺綜合門戶。據(jù)悉,，預計到2018年,，飛藝寶平臺將至少有1000家非遺企業(yè)入駐，上萬種產(chǎn)品在線售賣,。到2020年,，隨著平臺知名度基礎(chǔ)的奠定,，平臺將攜成熟模式向全國推廣,，并打造全球影響力，開啟萬億非遺產(chǎn)業(yè)大時代,。