長沙晚報(bào)掌上長沙8月5日訊（通訊員　吳玥）五年前,，方太曾坦言廚電行業(yè)步入了存量時(shí)代。

　　但縱觀近幾年廚電市場,，洗碗機(jī)、集成烹飪中心等細(xì)分品類仍有較為可觀的增速。聚焦高端市場的方太2023年實(shí)現(xiàn)了全年?duì)I收176.29億元,，同比增長8.53%。

　　在家電市場K型分化的背景下,，高端廚電品牌為什么仍能保持增速,？當(dāng)前關(guān)注度非常高的AI浪潮，為廚電行業(yè)帶來了哪些變化,？頭部企業(yè)做了怎樣的實(shí)踐,？近期，國家推行的家電“以舊換新”政策,，就廚電企業(yè)而言,，又能釋放多大的市場空間,？就上述問題，筆者對(duì)話了方太集團(tuán)品牌&MKTG部總監(jiān)張猛,。

　　AI大模型帶來行業(yè)顛覆性的改變

　　問：近期國務(wù)院出臺(tái)了“以舊換新”方案,，涉及家電行業(yè)，對(duì)廚電市場而言,，預(yù)計(jì)這一輪政策釋放的需求和增量有多大,？

　　張猛：前不久，國務(wù)院印發(fā)了《推動(dòng)大規(guī)模設(shè)備更新和消費(fèi)品以舊換新行動(dòng)方案》,，提出實(shí)施設(shè)備更新,、消費(fèi)品以舊換新、回收循環(huán)利用,、標(biāo)準(zhǔn)提升“四大行動(dòng)”,。這既是增強(qiáng)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)增長動(dòng)力、鞏固回升向好的有力舉措,，也是推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的長遠(yuǎn)之策,。可以說,，既利當(dāng)前,、更利長遠(yuǎn)。

　　在我們看來,，國家推動(dòng)“以舊換新”行動(dòng)方案有兩個(gè)很重要著眼點(diǎn)：一是要推動(dòng)先進(jìn)產(chǎn)能的比重持續(xù)提升,，二是要推動(dòng)高質(zhì)量耐用消費(fèi)品更多進(jìn)入居民生活。

　　所以,，要換的不僅僅是“新”,，而是在“新”的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)“以舊換好”，才能提高國民經(jīng)濟(jì)循環(huán)的質(zhì)量和水平,。

　　基于此,，方太將繼續(xù)推進(jìn)“嵌入化、成套化,、健康化,、環(huán)保化,、智能化”的發(fā)展思路,，抓住第三次廚房浪潮革命的機(jī)會(huì)，利用科技變革帶來的需求重構(gòu),，推出更多新廚電產(chǎn)品,，滿足政策推動(dòng)下“又新又好”的新需求。

　　問：AI大模型技術(shù)的發(fā)展,，過去兩年中科技界備受關(guān)注的技術(shù)浪潮,。方太作為廚電龍頭企業(yè),，對(duì)AI技術(shù)落地到廚電產(chǎn)品上有哪些嘗試？怎么看AI技術(shù)對(duì)廚電的影響,？

　　張猛：在AI技術(shù)落地上,，我們?cè)诓粩嗟刈兏锔拢Ｍ剿鞒龈嗟目赡苄浴?/p>

　　具體在廚電產(chǎn)品的落地上,，方太的廚電智能經(jīng)歷了從單品智能到場景智能,，再到主動(dòng)智能的迭代升級(jí)。

　　而在過去的一年里,，AI大模型的出現(xiàn)和應(yīng)用,，也確實(shí)給廚電行業(yè)帶來一系列顛覆性的改變。

　　2023年,，我們推出了全球首個(gè)高端全場景廚電AI虛擬人“方拾壹”,，其角色是方太高端全場景廚電主理人。未來,，“方拾壹”還將扮演品牌宣發(fā),、虛擬客服、智能導(dǎo)覽和AI主播等多種角色,，為廚電行業(yè)的數(shù)智化發(fā)展開辟新的廣闊空間,。

　　而著眼于未來,，AI大模型能幫助我們洞察消費(fèi)者的需求和偏好,，為客戶提供24小時(shí)的即時(shí)響應(yīng)服務(wù)，通過深度學(xué)習(xí)用戶的使用習(xí)慣和偏好,，提供更個(gè)性化的產(chǎn)品和解決方案等,。

　　問：從消費(fèi)市場來看，這兩年市場有比較明顯消費(fèi)分化的趨勢(shì),。方太2023年全年?duì)I收176.29億元,，同比增長8.53%，高端廚電產(chǎn)品為什么依然熱銷,？

　　張猛：保持清晰的品牌和產(chǎn)品定位,，是極其重要的。我們認(rèn)為中國是一個(gè)非常多元復(fù)雜的消費(fèi)市場和生態(tài),，消費(fèi)升級(jí)仍然是一個(gè)普遍存在的需求,，只是不同群體、市場對(duì)升級(jí)的要求有所不同,，對(duì)高端好產(chǎn)品的需求并不會(huì)減少,。

　　存量時(shí)代考驗(yàn)的不僅是企業(yè)創(chuàng)新能力

　　問：四五年前的AWE展會(huì)上，方太曾提到廚電行業(yè)進(jìn)入了存量市場,，從這四五年廚電的市場發(fā)展來看,，行業(yè)正在呈現(xiàn)哪些變化和趨勢(shì),？

　　張猛：廚電行業(yè)確實(shí)進(jìn)入了存量市場，這也意味著行業(yè)正進(jìn)入一個(gè)范式變革的關(guān)鍵時(shí)期,。目前,，廚電行業(yè)呈現(xiàn)出以下幾個(gè)比較重要的變化和趨勢(shì)：

　　一是高端化，消費(fèi)者更愿意為設(shè)計(jì)領(lǐng)先,、工藝精湛的高顏值高品質(zhì)高品位產(chǎn)品買單,。

　　二是智能化。跟以前傳統(tǒng)的智能廚電不同的是,，這一波智能化創(chuàng)新主要是AI,、大模型的智能跟廚電產(chǎn)品相結(jié)合，這就能夠?yàn)橛脩籼峁└觽€(gè)性化的智能體驗(yàn),。

　　三是集成化,。這一方面是廚電美學(xué)上的客觀需求，集成化的廚電可以實(shí)現(xiàn)一體融合的審美,，另一方面也是智能化帶來的客觀要求,，廚電正在融入云計(jì)算、AI等新興技術(shù),，需要一個(gè)統(tǒng)一的,、集成的廚電操作系統(tǒng)，來管理場景內(nèi)的所有廚電,，這樣它們就能發(fā)揮更強(qiáng)大的協(xié)同作用,。

　　四是場景化。隨著家庭娛樂從電視轉(zhuǎn)移到手機(jī),，家人的互動(dòng)和交流從客廳轉(zhuǎn)移到了餐廚,。廚房的重要性進(jìn)一步提升，在現(xiàn)代社會(huì),，人們對(duì)廚房的定義,，已經(jīng)不再是烹飪的工作間，而是成了家庭生活的核心和交流的場所,，是餐廚一體的生活空間,，是新的情感中心和社交中心，承載家的溫度感與松弛感,。

　　五是健康化,。在新時(shí)代，健康和環(huán)保意識(shí)越來越強(qiáng)烈,，消費(fèi)者更加關(guān)注健康飲食,、節(jié)能減排、減少浪費(fèi)和環(huán)境友好的廚房解決方案,。廚電行業(yè)可以通過提供高效節(jié)能的產(chǎn)品設(shè)計(jì),、智能化的能源管理系統(tǒng),、廢物處理和回收利用等技術(shù)，幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)綠色和可持續(xù)的生活方式,。

　　在存量時(shí)代,，要想構(gòu)建發(fā)展新動(dòng)能，考驗(yàn)的不只是廚電企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新能力,，還有對(duì)新場景,、新需求的洞察和滿足能力。

　　問：今年政府工作報(bào)告提出要培育“新質(zhì)生產(chǎn)力”,，從方太的實(shí)踐來看,，當(dāng)前廚電行業(yè)要培育新質(zhì)生產(chǎn)力，可以在哪些方面發(fā)力和突破,？

　　張猛：新質(zhì)生產(chǎn)力的核心是“創(chuàng)新”,。但創(chuàng)新不是無根之木，應(yīng)以需求拉動(dòng)創(chuàng)新科技,，以創(chuàng)新科技激活需求,，把技術(shù)突破落到產(chǎn)品。

　　為了推動(dòng)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展,，方太堅(jiān)持每年將不少于銷售收入的5%投入研發(fā),，其中30%用于前沿科技研發(fā)。對(duì)重大項(xiàng)目研發(fā)投入不設(shè)限,，遠(yuǎn)高于廚電行業(yè)平均2%-3%的研發(fā)投入水平,。

　　問：近年來，方太在全場景,、套系化方向上不斷豐富和完善,，開敞廚房在形態(tài)上也在進(jìn)一步打破固有的廚房和客廳的邊界,。在整個(gè)家電生態(tài)的構(gòu)建上,，方太有怎樣的目標(biāo)？

　　張猛：方太在2023年發(fā)布了全新的品牌戰(zhàn)略定位——“高端全場景廚電”,，2024年,，方太更加清晰地指出“高端全場景廚電”要圍繞智慧健康的廚房體驗(yàn)、悅目共享的廚居空間,、至臻優(yōu)雅的幸福生活,，構(gòu)筑智慧烹飪、開敞廚局,、幸?？衫m(xù)三個(gè)方向上的中國廚居新范式。

　　從家電生態(tài)的構(gòu)建上,，我們可以看到從最初的功能性需求,，到對(duì)空間和外觀的關(guān)注,，再到現(xiàn)在對(duì)高效協(xié)作、廚居美學(xué)和多元生活方式的追求,，消費(fèi)者的需求不斷升級(jí),。

　　這意味著，廚房正從滿足食物做熟的“生產(chǎn)中心”,，轉(zhuǎn)變?yōu)槌休d幸福的“生活中心”,。

　　這個(gè)巨大的轉(zhuǎn)變，正是對(duì)家電生態(tài)的一次重構(gòu),。它不僅要滿足人們對(duì)美觀,、高效和健康生活方式的需求，而且要推動(dòng)廚房空間與家庭成員之間更深層次的互動(dòng),。（推廣）