長沙晚報掌上長沙5月29日訊（全媒體記者 張禹）寧鄉(xiāng)資福窯景區(qū)28日揭開了神秘的紅蓋頭,，光影千年的陶業(yè)文化底蘊,，吸引了八方游客前來先睹為快，“千年窯里”也一展盛世新光,。

在很多市民尤其是背包客的印象里,，一座歷史悠久的城鎮(zhèn)，往往會擁有豐富多元的文化和特色獨具的美食,。資福古鎮(zhèn),，自然也不例外,。

資福鎮(zhèn)地處寧鄉(xiāng)中部，距長芷高速和寧鄉(xiāng)城區(qū)均不到20公里,，處于花明樓,、灰湯、溈山所形成的“旅游金三角”中心地帶,，是一個生態(tài)環(huán)境優(yōu)美,、民風(fēng)熱情純樸的宜居福地。

資福的美,，美在田園牧歌,、產(chǎn)業(yè)振興，美在物華天寶,、舌尖留香,。近年來，資福鎮(zhèn)立足現(xiàn)有的資源稟賦,，以富民強(qiáng)鎮(zhèn)為目標(biāo),，全力打造“曬煙之鄉(xiāng)”“油茶之鄉(xiāng)”“文旅小鎮(zhèn)”。同時,，資福是寧鄉(xiāng)有名的美食之鄉(xiāng),，荷葉燒雞、帶皮牛肉都曾被列入寧鄉(xiāng)十大名菜,，小鎮(zhèn)佳肴讓人下箸難忘,。

“旅游到資福,，不吃一頓帶皮牛肉，你怎么舍得走,！”在穿過資福集鎮(zhèn)的縣道S326路邊,，有一戶并不打眼的門面卻人聲鼎沸，這就是本地食客常聚的資福帶皮牛肉農(nóng)莊,，而這道美食傳承到今年60多歲的喻中華手上已歷經(jīng)數(shù)代人,，喻中華的兒子喻峰也學(xué)會了烹制秘訣。

喻中華介紹,，通常牛被宰殺以后,，人們習(xí)慣于把牛皮削剮下來，因為牛皮可作皮革,，經(jīng)濟(jì)價值強(qiáng),。在清朝光緒年間，他的先祖喻茂盛卻把牛肉連皮加工成一道菜肴,，加上自制配料,，做出了一道帶有牛皮的牛肉火鍋。令人意想不到的是,，這道菜式新穎,、口感獨特的菜特別受人歡迎，客人口口相傳,，引來不少回頭客,。

上世紀(jì)八十年代，喻中華加配獨特調(diào)味品,，專門采用山區(qū)吃草的健碩黃牛,，文火慢煮熬制數(shù)小時，將帶皮牛肉制成了資福一道獨特的美味佳肴,。食客們點贊說,，牛肉肥而不膩，味道鮮美,，牛皮不僅嫩,，而且很爽滑，有補脾胃,、益氣血,、強(qiáng)筋骨的功效。目前,，資福帶皮牛肉不僅深受當(dāng)?shù)厥晨蜌g迎,，周邊地區(qū)甚至外省的食客也聞香而至,。

相比香透半個資福集鎮(zhèn)的帶皮牛肉,，荷葉燒雞更是需要提前預(yù)約且“一雞難求”。記者在鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部的指引下,，驅(qū)車穿越在丘陵山野,，好不容易才來到位于資福鎮(zhèn)紅旗村的荷葉燒雞老店。

“我的雞都放養(yǎng)在山里,，要是不預(yù)定,，臨時是抓不到的！”荷葉燒雞店老板袁定明笑聲爽朗,，身上充滿著寧鄉(xiāng)漢子的豪爽之氣,。他告訴記者，荷葉燒雞是由曾祖父袁季能老藥師傳承下來的,，當(dāng)年是用來治病的良方,，而袁定明作為第四代傳承人，把良方變成了美食,，供更多的人享受,。

作為藥膳的荷葉燒雞，可以治療身體虛弱,，脾、胃虛寒等癥狀,。記者在現(xiàn)場看到,，袁定明利用大蒜、生姜,、豬油,、辣椒等佐料,，加以祖?zhèn)麟缰埔海?jīng)過包裹五層清香四溢的荷葉,，再裹在稻草黃泥之中,，土法燒烤兩個小時以上，就能出品外焦里嫩,、酥軟細(xì)嫩的荷葉燒雞,，令人回味吮指、齒頰生香,。

隨著資福窯景區(qū)正式開園,，寧鄉(xiāng)市重點發(fā)布四條精品研學(xué)線路，包括“不忘初心·紅色勵志游”（花明樓紅色研學(xué)+炭河古城+灰湯溫泉度假區(qū)+資福窯）,，越來越多的游客走進(jìn)資福,。而荷葉燒雞、帶皮牛肉等特色美食讓人們的舌尖記住了最綿長的原鄉(xiāng)滋味,，留住了游客腳步和記憶,，助力資福窯景區(qū)打造集研學(xué)、美食,、民宿,、文創(chuàng)、娛樂于一體的文旅綜合體,，令古鎮(zhèn)資福邁步在鄉(xiāng)村振興的大道上,。