長(zhǎng)沙晚報(bào)全媒體記者 張禹

順著自動(dòng)輸送帶，一袋袋新生的“毛毛魚”游進(jìn)溫水中,，旁邊嚴(yán)陣以待的工人拿著抄網(wǎng),，將包裝不合格產(chǎn)品撈出來(lái)，而經(jīng)過(guò)“洗澡”檢驗(yàn)合格的“毛毛魚”,，則會(huì)在殺菌烘干后打包裝箱,，通過(guò)快速物流送達(dá)經(jīng)銷商處，成為市民們鐘愛的休閑小美味,。

“‘毛毛魚’是我們公司的主打產(chǎn)品,，目前有10多個(gè)口味，因?yàn)槠焚|(zhì),、口味過(guò)得硬,，多年來(lái)一直備受消費(fèi)者的青睞,。”長(zhǎng)沙市慶湘蔬菜食品開發(fā)有限公司（簡(jiǎn)稱“慶湘食品”）負(fù)責(zé)人朱瑛開心地告訴記者,，自己今后的小目標(biāo)就是讓家鄉(xiāng)美食以更便利的方式走入千家萬(wàn)戶,，同時(shí)將媽媽交給她的產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，成為一家百年企業(yè),。

“創(chuàng)二代”接過(guò)生意傳承棒

“我很小的時(shí)候,，父母就開始做生意了，當(dāng)時(shí)是在長(zhǎng)沙市下河街,，專門做辣椒粉,、八角桂皮等配料生意?！痹谥扃挠∠笾?，父母從做調(diào)料、賣蔬菜開始,，一步步將生意做大,。

1999年，朱瑛的母親胡喜民回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),，在老家望城區(qū)靖港鎮(zhèn)加工農(nóng)副產(chǎn)品,，首先推出了榨菜頭系列。而為了讓榨菜頭更好吃,，胡喜民前往浙江向老師傅學(xué)習(xí)了兩個(gè)多月,。

2000年，慶湘食品掛牌成立,，以傳承和發(fā)揚(yáng)最具湖湘特色的休閑食品為主,，創(chuàng)建了“慶湘”和“靖港古鎮(zhèn)”兩大品牌，產(chǎn)品線覆蓋了魚制品,、蔬菜制品,、禽肉制品、豆制品四大類，上百種單品,。

為了在產(chǎn)業(yè)規(guī)模,、生產(chǎn)效率、產(chǎn)品品質(zhì)上全面提升,，2016年，慶湘食品落戶寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū),，斥資近億元建設(shè)了一個(gè)集生產(chǎn),、倉(cāng)儲(chǔ)、綜合辦公為一體的新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地,。公司先后獲評(píng)“湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”“長(zhǎng)沙老字號(hào)”等榮譽(yù),。

2008年，留學(xué)歸國(guó)的朱瑛回到家鄉(xiāng),，幸福地結(jié)婚生子,。2016年，在母親的建議下,，她開始接手公司,，“最開始是從財(cái)務(wù)入手，后面慢慢到產(chǎn)品研發(fā),、生產(chǎn)管理,，2017年開始全面接管工廠業(yè)務(wù)?！?/p>

小小“毛毛魚”賣出大產(chǎn)業(yè)

“做企業(yè)就像做人，來(lái)不得半點(diǎn)虛的,！”母親的話,，銘刻在朱瑛的心里。一開始接手公司,，懵懵懂懂的朱瑛對(duì)此話不太在意,，而一次公司接到一起投訴，消費(fèi)者反映食品里面有砂石,，這讓朱瑛真正理解了這句話的深意,。

“以前是人工進(jìn)行雜物挑選，因?yàn)槊刻飚a(chǎn)量大,，總會(huì)有遺漏,。”朱瑛接到投訴后，迅速尋找解決的辦法,，通過(guò)引進(jìn)最先進(jìn)的技術(shù)機(jī)器,，配合X光機(jī)等，從原材料端到產(chǎn)品終端進(jìn)行2次異物篩選,，從而杜絕異物出現(xiàn)在產(chǎn)品中,，“我們現(xiàn)在可以有效篩選掉石頭、頭發(fā),、麻繩等各類異物,，有效確保了食品的干凈和安全?！?/p>

為了保障產(chǎn)品的口味,，朱瑛天天帶著公司質(zhì)檢員在生產(chǎn)線“試味”。

“小魚仔炸了以后,，我會(huì)去試一下硬度,、酥度、咸度夠不夠,；拌料之后,，我又會(huì)試一下整體的口感，確保消費(fèi)者獲得最佳滋味,。”說(shuō)起這些,，朱瑛笑著告訴記者,，隨著每天試味品嘗,，自己的體重也跟著水漲船高,，“現(xiàn)在大家一看我的體形，就知道我是做食品的,。”

公司主打產(chǎn)品“毛毛魚”,，以前有香辣,、山椒,、原味3種“老口味”，保持最傳統(tǒng)的手工口味，備受消費(fèi)者歡迎,。如今在朱瑛和她的團(tuán)隊(duì)研發(fā)下,，“毛毛魚”已經(jīng)有了10多個(gè)口味,，新產(chǎn)品“長(zhǎng)沙姜辣雞爪”“長(zhǎng)沙口味雞爪”等也頗受吃貨們青睞,。

目前,，公司生產(chǎn)的“毛毛魚”作為爆款，在湖南市場(chǎng)占比達(dá)到四分之三,，年銷售額近億元,。朱瑛頗為驕傲地說(shuō)：“目前湖南人吃4袋毛毛魚,，就有3袋是咱家生產(chǎn)的,！”

經(jīng)歷困難方知守業(yè)不易

“都說(shuō)創(chuàng)業(yè)難,，其實(shí)守業(yè)更不易,?！敝扃寡?，從2016年接手公司后,，她遇到的最大困難是在2020年春節(jié)時(shí)期,。由于當(dāng)時(shí)新冠肺炎疫情突如其來(lái)，海魚原材料運(yùn)不進(jìn)來(lái),，調(diào)味料也是大幅漲價(jià),，公司生產(chǎn)嚴(yán)重受制,，最困難的時(shí)候公司連著停工好幾天。

所幸的是,，朱瑛聯(lián)系到父母以前的一位老合作客戶,，提供了海魚原材料,，才得以渡過(guò)難關(guān),。值得一提的是,，期間長(zhǎng)沙銀行寧鄉(xiāng)支行為企業(yè)辦理了無(wú)抵押貸款500萬(wàn)元,，因?yàn)橘Y金及時(shí)到位,，確保原材料采購(gòu),，保障了企業(yè)的順利生產(chǎn),，“當(dāng)時(shí)真的感覺難以撐下去了,，非常感謝長(zhǎng)沙銀行全力支持中小微企業(yè)，給了我們干下去的底氣,?！?/p>

接手企業(yè)九個(gè)年頭，朱瑛大多數(shù)時(shí)間都是吃住在廠里,，也逐漸理解到了辦企業(yè)的難處,?！拔椰F(xiàn)在的想法就是踏踏實(shí)實(shí)抓好食品質(zhì)量,，抓好生產(chǎn)安全，這些年來(lái)企業(yè)保持了穩(wěn)步增長(zhǎng)的勢(shì)頭,，就是對(duì)我最大的鼓勵(lì),?！敝扃缡钦f(shuō)。

想傳承出一家百年企業(yè)

參觀慶湘食品的生產(chǎn)車間,，只見自動(dòng)化生產(chǎn)線快速運(yùn)轉(zhuǎn),，一包包美味的產(chǎn)品排隊(duì)下線,，經(jīng)過(guò)裝箱、打碼,，正在準(zhǔn)備運(yùn)向全國(guó)各地的市場(chǎng)。

而記者注意到,，在現(xiàn)代化的大廠房里有一方小天地，留給了10多位老阿姨,，只見她們手不停歇，將拌好調(diào)料的小魚仔進(jìn)行裝袋,。

“這是咱們公司唯一的‘人工組’，阿姨們從年輕時(shí)來(lái)廠,，現(xiàn)在都有50多歲了,。”朱瑛告訴記者,，慶湘食品創(chuàng)辦之后，最多時(shí)有300多位員工,，一部分隨廠搬遷來(lái)到了寧鄉(xiāng),，如今還有15位老員工在崗,，她們能拿到5000元以上的月薪。

當(dāng)年,，母親將公司交給朱瑛的同時(shí),，也將這些老員工一并托付，朱瑛動(dòng)情地說(shuō)：“雖然現(xiàn)在工廠機(jī)械化程度完全可以滿足企業(yè)的生產(chǎn)需求,，但是我們的‘人工組’會(huì)一直運(yùn)轉(zhuǎn),，直到這里的每一位阿姨都光榮退休,?！?/p>

“母親創(chuàng)立品牌近30年,，她把企業(yè)看作屋里的‘滿伢子’，我們也將企業(yè)視為自己的一位家人,，我想把慶湘做成一個(gè)百年企業(yè),?！比缃駪c湘食品年產(chǎn)值超過(guò)億元,，在朱瑛的規(guī)劃中,，公司努力成為一家規(guī)范化生產(chǎn)湖南傳統(tǒng)特色美食的百年老字號(hào)。

今年,，慶湘食品打開了電商平臺(tái)，開始向大家講述自己的品牌故事,。朱瑛表示,，以前總有人覺得這些“小食品”都是來(lái)自“小作坊”,，掛上了“不干凈,、不衛(wèi)生,、不健康”的標(biāo)簽,，而她想讓大家都知道,，“小食品”也是自動(dòng)化生產(chǎn)線生產(chǎn)出來(lái)的，經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的食品安全質(zhì)量檢測(cè),，完全可以放心食用,。

快人快語(yǔ)的朱瑛說(shuō)：“我超愛家鄉(xiāng)美食，我要和更多人分享,！”

人物名片

朱瑛,，80后“創(chuàng)二代”,，長(zhǎng)沙市慶湘蔬菜食品開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人，接手公司后不斷強(qiáng)化食品安全,，引入先進(jìn)設(shè)備,，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),，將公司發(fā)展成為寧鄉(xiāng)市規(guī)上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),。

興農(nóng)36計(jì)

產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的重中之重，我們保持傳統(tǒng)老口味,，保證顧客體驗(yàn)感,，讓大家回憶起兒時(shí)味道。我將企業(yè)視為家人,，想做成一家百年企業(yè),，讓更多的人品嘗到湖南美食?！扃?/p>