長(zhǎng)沙晚報(bào)全媒體記者 顏開云

　　如果一家食堂,，每天中餐要做七八十人的飯菜,，卻只請(qǐng)一個(gè)全職廚師，能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)嗎,？

　　在瀏陽,，關(guān)口街道長(zhǎng)興社區(qū)“善愛港”、永和鎮(zhèn)永鑫社區(qū)“睦鄰食堂”等老年食堂以實(shí)踐作答：沒問題,！因?yàn)?，這里活躍著許多“銀齡志愿者”。

　　“銀齡互助”為老年食堂節(jié)省了人力成本,，反過來也讓老年助餐服務(wù)更可持續(xù)發(fā)展,。據(jù)了解,，當(dāng)?shù)卮蟛糠掷夏晔程糜貌蛢r(jià)格為6~8元/人，有的還為80歲以上老人提供免費(fèi)用餐優(yōu)待,。

　　這也是瀏陽堅(jiān)持因地制宜,、多元參與創(chuàng)新解決老年人“吃飯難”問題的一個(gè)側(cè)影。目前,，瀏陽已建成老年助餐服務(wù)點(diǎn)20個(gè),，每年提供助餐服務(wù)10多萬人次。

　　“銀齡志愿者”活躍于老年食堂

　　5月8日上午,，走進(jìn)長(zhǎng)興社區(qū)占地約1000平方米的“善愛港”居家養(yǎng)老服務(wù)站,，只見老人們?nèi)宄扇海謩e聚在電視室,、棋牌室,、書畫室、乒乓球室等不同空間娛樂休閑,。

　　廚房里,，廚師張桂秋正在準(zhǔn)備飯菜?！敖裉煊?道菜,，回鍋肉、蒸火焙魚,、苦瓜炒蛋,、（肉絲、白菜絲,、胡蘿卜絲）合菜,，還有三鮮湯和葉子菜?！彼f,，從周一到周五，每天中餐的菜譜都不重樣,，根據(jù)老人口味特征,，提供少油、少鹽的各類菜品，保證葷素搭配,、營(yíng)養(yǎng)豐富,。

　　張桂秋不是一個(gè)人在忙碌。廚房?jī)?nèi)外,，有人在幫忙洗菜,、切菜、配菜,，有人在擺放桌椅,、餐盤。

　　“他們都是年紀(jì)相對(duì)較小或身體較好的老年志愿者,?！薄吧茞鄹邸必?fù)責(zé)人羅麗介紹，該食堂每天要為80位老人提供助餐服務(wù),，但只以3000元/月的工資聘請(qǐng)了一名全職廚師炒菜,，相關(guān)輔助工作全部由“銀齡志愿者”自發(fā)承擔(dān),。

　　年過七旬的張宗早就是活躍其中的一名志愿者,。來自武漢的他，退休后跟隨兒子住在瀏陽,，平日喜歡在“善愛港”唱歌,、打球，結(jié)識(shí)了一群老年朋友,。用餐時(shí),，他會(huì)幫著廚房端菜、洗碗,，“大家在一起,，互相幫下忙，心情很舒暢,！”

　　當(dāng)記者趕到30公里外的永和鎮(zhèn)時(shí),，剛好到飯點(diǎn)，永鑫社區(qū)“睦鄰食堂”內(nèi)飯菜飄香,。四五十位老人在用餐,，身穿紅馬甲的志愿者忙前忙后，有的攙扶老人就座,、有的幫老人打飯盛湯,、有的打包外送飯菜……

　　今年60歲的退役軍人甘尾華像往常一樣，拎著飯盒騎上電動(dòng)車,，給18位行動(dòng)不便的老人上門送餐,。

　　“我們食堂除廚師是公益性崗位聘請(qǐng)外，其他服務(wù)人員都是鄰長(zhǎng)和志愿者，其中不少是老年人,?！庇丽紊鐓^(qū)黨總支書記、居委會(huì)主任劉武名說,，數(shù)十名志愿者根據(jù)排班輪流來服務(wù),。

　　多元籌資機(jī)制讓助餐持久“飄香”

　　一個(gè)個(gè)熱熱鬧鬧、熱氣騰騰的老年食堂背后,，除了“銀齡互助”,，更有不間斷的愛心接力守護(hù)著老年人的“幸福食光”。

　　“我們堅(jiān)持因地制宜將老年食堂‘建起來’,，多元參與讓老年助餐‘動(dòng)起來’,，從設(shè)施場(chǎng)地、財(cái)政投入,、水電氣等方面給予老年食堂優(yōu)惠扶持,。”瀏陽市民政局黨組成員,、副局長(zhǎng)袁維表示,，為讓老年人“暖胃”更“暖心”，近年來該市積極探索政府可承擔(dān),、老年人能接受,、助餐可持續(xù)的健康發(fā)展格局。

　　資金保障是老年食堂持久“飄香”的關(guān)鍵,。如今,，“個(gè)人出一點(diǎn)、企業(yè)讓一點(diǎn),、政府補(bǔ)一點(diǎn),、集體添一點(diǎn)、社會(huì)捐一點(diǎn)”的多元籌資機(jī)制在瀏陽運(yùn)轉(zhuǎn)良好,。

　　以“善愛港”老年食堂為例,，每年需貼補(bǔ)約20萬元，錢從哪里來,？

　　基本盤是各級(jí)財(cái)政投入,，作為城市社區(qū)4A級(jí)養(yǎng)老服務(wù)站，“善愛港”每年可獲長(zhǎng)沙市,、瀏陽市兩級(jí)運(yùn)營(yíng)補(bǔ)助各5萬元,。同時(shí)，瀏陽目前還在出臺(tái)細(xì)化方案,，擬按服務(wù)量給予各個(gè)老年食堂助餐補(bǔ)貼,。

　　此外,，在民政部門的支持推動(dòng)下，長(zhǎng)興社區(qū)創(chuàng)新探索常態(tài)化募捐,、“以捐代租”,、“造血式”合作等，壯大社區(qū)發(fā)展基金這個(gè)“蓄水池”,，2024年籌款超過50萬元,。

　　“‘善愛港’自2014年開辦以來，社會(huì)各界的愛心支持源源不斷,?！遍L(zhǎng)興社區(qū)黨總支書記、居委會(huì)主任劉英表示,，老年食堂的順利開辦,，也是該社區(qū)獲評(píng)全國(guó)示范性老年友好型社區(qū)的重要一環(huán)。

　　與“善愛港”相比,，永鑫社區(qū)的“睦鄰食堂”稍顯經(jīng)驗(yàn)不足,，其開辦剛過半年，但劉武名說,，自己有信心也必須把食堂辦好,。

　　這是個(gè)成立才3年的新社區(qū)，常住人口7000人,，多為工礦企業(yè)退休職工,，其中六成超過60歲,，老年助餐服務(wù)成為不少家庭的“剛需”,。

　　“這幾個(gè)月來，不斷有愛心人士捐款捐物,?！狈_捐款記錄本，劉武名頗為感動(dòng),，“有一位80多歲的老人,，按我們的規(guī)定可以免費(fèi)用餐，但他子女來食堂參觀后非要留下一筆錢,?！彼f，還有多家愛心企業(yè)有意長(zhǎng)期捐贈(zèng),。

　　2024年,，湖南首次將老年助餐服務(wù)點(diǎn)建設(shè)納入重點(diǎn)民生實(shí)事項(xiàng)目，建設(shè)老年助餐服務(wù)點(diǎn)500個(gè),，永鑫社區(qū)“睦鄰食堂”就是其中之一,。

　　如今,，瀏陽已建成老年助餐服務(wù)點(diǎn)20個(gè)，今年還將新建6個(gè),，未來會(huì)有更多的村（社區(qū)）居家養(yǎng)老服務(wù)站具備助餐功能,。