長沙晚報掌上長沙1月29日訊（全媒體記者 賀文兵）新春佳節(jié),，是闔家團圓的時刻，卻也是一些行業(yè)最為忙碌的時段,。在長沙,，米粉作為當(dāng)?shù)靥厣朗常汗?jié)期間,，米粉需求量相比平時不減,。大年除夕，記者走進位于開福區(qū)青竹湖的長沙銀洲食品有限公司生產(chǎn)車間,，看到五條生產(chǎn)線正常運轉(zhuǎn),，工人們放棄節(jié)日休息加班生產(chǎn)米粉，保供節(jié)日市場,。

長沙作為熱門網(wǎng)紅城市，這個春節(jié)一如既往吸引了大量外地游客,，米粉的需求量不降,。春節(jié)期間，工廠大都放假,，但為保證市場供應(yīng),，長沙銀洲食品有限公司許多外地員工選擇堅守崗位?！肮疽恢焙芨屑み@些員工的奉獻精神，除了提供福利待遇和加班工資以外,，還為他們提供個性化的服務(wù),，如邀請員工及其家屬共吃團圓飯等?！遍L沙銀洲食品有限公司負(fù)責(zé)人劉建橋告訴記者,，這些福利讓留守長沙加班的外地員工心里暖烘烘的。

“在全民放假的當(dāng)口,，生產(chǎn)供應(yīng)米粉利潤微薄,，但從長遠來看，保證春節(jié)期間的供應(yīng)會帶來更多社會效益,，這也是企業(yè)履行社會責(zé)任的重要體現(xiàn),。”劉建橋介紹,，春節(jié)期間,，銀洲日均生產(chǎn)米粉2萬公斤左右，每日常態(tài)化供應(yīng)易裕和,、牛百味,、公交新村、火宮殿,、坡子街,、湖南米粉街等網(wǎng)紅粉店。

為了保障長沙眾多網(wǎng)紅粉店等大客戶以及眾多小粉店的需求,，銀洲米粉的工人們在春節(jié)期間堅守崗位,，凌晨就開始忙碌。他們有條不紊地操作著自動化生產(chǎn)線,，只為讓市民和游客能吃上新鮮的長沙米粉,。來自湘西的唐夕軍已有三年沒有回老家過過年了，原計劃今年回家過春節(jié),，當(dāng)?shù)弥拘枰羧思影嗌a(chǎn)米粉時,，他第一個站出來表示留下來加班。劉建橋在感動之余,，讓唐夕軍將妻子和兩個孩子接來了公司過年,。

去年,，銀洲米粉生產(chǎn)線從之前的12條增加到了現(xiàn)在的36條，生產(chǎn)能力是同比以前的三倍,，生產(chǎn)線基本實現(xiàn)了自動化,，不僅提高了生產(chǎn)效率，還降低了生產(chǎn)成本,。這一升級革新舉措,，為銀洲米粉開拓市場、提升銷量提供了有力支持。在產(chǎn)品方面,，長沙銀洲食品有限公司陸續(xù)精細化開發(fā)了寬粉,、圓粉、扁粉,、禮品粉等系列產(chǎn)品,，滿足市場的不同需求。

長沙米粉歷史悠久,，劉建橋一直懷揣著對傳統(tǒng)米粉味道的執(zhí)著追求,，心心念念上世紀(jì)80年代老長沙米粉的味道口感。在他看來,，優(yōu)質(zhì)的長沙米粉很有講究,，1斤大米做2斤米粉，含水量不能太高,，磨漿要細膩均勻,，米粉蒸煮要十成熟，切粉厚度保持在1.8毫米,。

除了供應(yīng)長沙市場,，銀洲米粉同時也是外地湘菜館的重要供應(yīng)商,。劉建橋告訴記者，春節(jié)期間,，除了滿足長沙市場的供應(yīng)外,，每天照常“空運”供應(yīng)至北京的湘菜館和冷鏈配送到武漢的湘菜館,，讓在外地的湖南人,，想吃就能吃上地道的長沙米粉