長沙晚報掌上長沙5月15日訊（全媒體記者 楊云龍 通訊員 唐家瀧）2025年5月15日是第32個“全國碘缺乏病宣傳日”，主題為“持續(xù)科學(xué)補碘,，推動健康發(fā)展”。為了倡導(dǎo)公眾重視碘營養(yǎng)平衡,，樹立科學(xué)補碘理念,，增強全民防病意識,，持續(xù)鞏固碘缺乏病防治成果，湖南省衛(wèi)生健康委,、湖南省疾病預(yù)防控制局牽頭,，聯(lián)合省、市,、區(qū)三級疾控中心,、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)等部門，在湖南湘江新區(qū)后湖國際藝術(shù)區(qū)啟動“持續(xù)科學(xué)補碘,，推動健康發(fā)展”主題宣傳活動,。

　　全省碘鹽覆蓋率為98%以上，8至10歲兒童甲狀腺腫大率低于5%

　　湖南省疾病預(yù)防控制局黨組成員,、副局長羅志強表示,，近年來，各級黨委,、政府高度重視碘缺乏病的防治工作并取得了明顯的成效,。湖南通過持續(xù)開展碘鹽監(jiān)測和健康教育促進，全省居民的碘營養(yǎng)水平得到有效提升,，碘缺乏病的發(fā)病率顯著下降,。2024年的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：全省碘鹽覆蓋率為98%以上，8至10歲兒童甲狀腺腫大率低于5%,，沒有發(fā)生新發(fā)的克汀病病例報告,，全省122個縣市區(qū)都達到了碘缺乏病消除的技術(shù)指標，我省碘缺乏病防控工作經(jīng)過幾代人的努力取得了巨大成效,。

　　活動現(xiàn)場,，湖南省疾病預(yù)防控制中心相關(guān)專家開展趣味性專題講座，開設(shè)有獎問答互動環(huán)節(jié),；打造趣味科普展板區(qū),，搭建互動科普游戲區(qū)、“減鹽不減碘” 美食體驗區(qū),，吸引群眾駐足,，積極參與；設(shè)立健康義診區(qū),，安排專業(yè)醫(yī)護人員為市民提供免費甲狀腺功能檢測,、健康咨詢等服務(wù)，引導(dǎo)公眾樹立科學(xué)的認知,，精準補碘,，增強健康意識和自我保健能力,。

　　長沙屬于外環(huán)境缺碘地區(qū)，居民需科學(xué)補碘

　　長沙市疾控中心血吸蟲病與地寄病防治科專家表示,，碘是合成甲狀腺激素的主要原料,，是維系人體生命活動的必需營養(yǎng)元素。甲狀腺激素可促進人體生長發(fā)育,、參與腦發(fā)育,、調(diào)節(jié)新陳代謝。

　　雖然人體對碘的需求量很小,，但缺乏將會造成嚴重的健康后果,，包括地方性甲狀腺腫、地方性克汀病,、地方性亞臨床克汀病等,，對機體生長發(fā)育尤其是對神經(jīng)系統(tǒng)、大腦發(fā)育造成損害的疾病,。同時,，碘缺乏也可導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn),、死產(chǎn),、先天畸形等。

　　由于人體不能自主合成碘元素,，必須通過飲食從外界獲取,，但受地理環(huán)境影響，部分地區(qū)自然環(huán)境中碘含量匱乏,，致使當?shù)厮?、食物中的碘元素水平普遍偏低，進而導(dǎo)致居民日常攝入量不足,。

　　長沙市屬于外環(huán)境缺碘地區(qū),，外環(huán)境缺碘的現(xiàn)狀持續(xù)存在且無法改變。研究表明,，如果不通過飲食攝入，人體內(nèi)儲存的碘最多能維持3個月,，最終人體會處于碘缺乏的狀態(tài),。

　　食用碘鹽是預(yù)防碘缺乏病最簡便、安全,、有效的方式,。自2000年以來，我國開始實行食鹽加碘的措施,，在碘缺乏地區(qū),，除患有自身免疫性甲狀腺疾病（如甲亢、甲狀腺炎）及醫(yī)囑限碘人群外,，所有居民均需科學(xué)補碘,，孕婦、哺乳婦女及嬰幼兒（0至3歲）是重點關(guān)注補碘人群,。

　　一般而言,，普通人群每日食用5克碘鹽+日常飲食，碘攝入即可滿足機體的日均需求,。特殊人群如孕婦,、哺乳期婦女，每日需碘230微克至240微克,，除食用碘鹽和正常飲食外,，還需1至2周吃1次適量的富碘食物，如海帶,、紫菜等,；特殊人群如嬰幼兒，母乳喂養(yǎng)者需確保碘攝入充足,，輔食期選用含碘嬰兒食品,。

　　值得提醒的是，碘鹽中的碘主要為碘酸鉀,，在潮濕,、酸性、高溫等條件下容易轉(zhuǎn)化為分子碘而揮發(fā),，導(dǎo)致碘流失,。因此，選購時要認準包裝“加碘”標識,；密封存放陰涼干燥處,，遠離灶臺高溫區(qū)，開封后3個月內(nèi)用完,，結(jié)塊時需碾碎后使用,；爆炒、燉煮應(yīng)在出鍋時再放鹽,，避免與醋或酸味菜同時高溫烹煮,，蒸煮類菜肴的碘流失率比煎炸類菜肴的碘流失率大大降低。