長沙晚報全媒體記者 張禹

　　“吃到美味的龍?zhí)镌猓鲎渤鰟?chuàng)意火花,，感覺太棒啦,！”11月10日，寧鄉(xiāng)的非遺傳承人齊聚龍?zhí)镦?zhèn)四知橋龍?zhí)镌夥沁z工坊,，包括植物豆花染,、溈山制香、剪紙,、木藝等民間藝術家,，共同探索非遺融合發(fā)展之路。而每到周末,，四知橋龍?zhí)镌夥沁z工坊都充滿了歡聲笑語,，前來研學的孩子們邊看邊玩邊動手,，在培養(yǎng)動手實踐能力的同時，也品味體驗了寧鄉(xiāng)傳統美食文化,。

　　“作為龍?zhí)镌獾牡谖宕鷤鞒腥?，我跟師傅彭太平的愿望一樣,，就是讓它走出大山,，為鄉(xiāng)親們帶來更好的生活,?！遍L沙市四知橋農業(yè)（非遺工坊）開發(fā)公司負責人肖鳳君告訴記者，龍?zhí)镌獯碇笊缴钐庎l(xiāng)親們對美好生活的期望,。

　　創(chuàng)業(yè)目標篤定，推廣家鄉(xiāng)美食

　　肖鳳君家里以前開過飯店，家人又很會做小吃,，所以她對于吃食很是偏愛,。

　　“我特別喜歡旅游，每到一個地方的第一件事,，就是去找當地特色美食,，第二件事就是去感悟當地的傳統文化?！背员榱恕⒖炊嗔说乃?，萌生了一個想法,，就是讓天南海北的朋友能夠品嘗到自己家鄉(xiāng)的特色美食。

　　2016年,，一直在城市打拼的肖鳳君決定回家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),。她創(chuàng)立了長沙君合農業(yè)開發(fā)有限公司，志在挖掘寧鄉(xiāng)傳統文化美食。

　　“前面幾年一直都是四處買配方、做產品研發(fā),，直到遇到我的師傅——龍?zhí)镌獾谒拇鷤鞒腥伺硖?，從此跟龍?zhí)镌饨Y下了不解之緣,。”肖鳳君師從彭太平之后,，還拜訪數位當地高齡老人,，請教龍?zhí)镌獾膫鹘y制作工藝,，同時與湖南農業(yè)大學食品研究院一起，對龍?zhí)镌膺M行改良升級,。

　　2020年，升級版的龍?zhí)镌鈪⒓訉庎l(xiāng)口味菜的評選,，得到湘菜大師們的高度認可，被選定為寧鄉(xiāng)十五大口味菜之一,。如今,，更是成為中國湘菜標準菜之一,。2021年，肖鳳君獲評了寧鄉(xiāng)市非物質文化遺產龍?zhí)镌獾谖宕鷤鞒腥恕?/p>

　　文化賦能美食,，建設新型工廠

　　家鄉(xiāng)好味道,，總讓人難忘,。

　　“龍?zhí)镌鉃槭裁词艿绞袌銮嗖A,？因為我們的原材料是正宗地道的寧鄉(xiāng)土花豬肉和龍?zhí)锔呱桨子裉}卜,，綠色環(huán)保生態(tài),，肥而不膩口感好?！毙P君說,，食用時取出，蘿卜絲細如銀針,，五花肉晶瑩透亮,，一葷一素，肥而不膩,，鮮而不咸,。此時，蘿卜絲中浸潤有肉的鮮香,，五花肉里富含著蘿卜的甘甜,，搭配一碗熱乎乎的白米飯，那是龍?zhí)锶藘簳r最溫情的記憶,。

　　隨著大家對龍?zhí)镌獾恼J可度提高,，市場需求也日漸增加，但沒有一家正規(guī)生產廠家,，如何辦廠成為當務之急,。

　　2021年，肖鳳君正式啟動四知橋龍?zhí)镌夥沁z工坊的建設工作,，投資1000余萬元,，流轉周邊土地近500畝作為食材種養(yǎng)基地，租賃村上閑置房舍為生產場地,，建設了2萬多平方米的龍?zhí)镌夥沁z工坊生產廠房、龍?zhí)镌夥沁z教習體驗中心,、龍?zhí)镌夥沁z展覽館,。

　　由此,，以市級文物保護單位四知橋為載體，以楊震四知廉政文化為切入點,，一個集美食加工,、文化旅游、民俗體驗為一體的新型工廠應運而生,，主要生產龍?zhí)镌?、龍?zhí)秣X翅、煙熏臘肉,、壇子菜,、手工美食等寧鄉(xiāng)地域特色健康食品。

　　深山飛出金鳳,，助力鄉(xiāng)村振興

　　記者走進四知橋龍?zhí)镌夥沁z工坊,，只見工人們正在精準稱量包裝龍?zhí)镌狻Ｕf起目前的銷售情況,，肖鳳君笑著告訴記者,，下半年節(jié)假日較多，大伙忙得不可開交,，少的時候一天發(fā)400多份禮盒,，多的時候一天超過1200份。

　　“現在工坊內忙時工人有100多個,，平時有40多個,，大多是當地困難村民、脫貧戶等,，去年工資發(fā)放超過190萬元,。”除了為當地村民增加工資收入,，肖鳳君還會向鄉(xiāng)親們購買龍?zhí)镌?、龍?zhí)秣X翅等菜品的原材料，一年采購費都在500萬元以上,。

　　一切都有最美的安排,。目前，四知橋龍?zhí)镌夥沁z工坊通過線下,、線上推廣銷售,，不少游客慕名而來，享美食,，觀風景,，單位團建、研學活動也絡繹不絕,。2022年,，在寧鄉(xiāng)“十行狀元,、百優(yōu)工匠”鄉(xiāng)村美食大賽中，龍?zhí)镌馊脒x十甲菜肴,，肖鳳君成功入選寧鄉(xiāng)百優(yōu)工匠,。2023年，龍?zhí)镌庵谱骷妓嚤涣腥腴L沙市級非物質文化遺產,，成為長沙首屆預制菜行業(yè)品牌爆品TOP20強,。

　　“2023年，我們營業(yè)額超過了1000萬元,，今年產銷兩旺更會有驚喜,！”肖鳳君表示，下一步,，龍?zhí)镌夥沁z工坊生產基地和產值矩陣將進一步規(guī)?；搫愚r產品生產基地,、中藥材生產基地,、花豬土雞養(yǎng)殖基地，形成龍?zhí)锸讉€生態(tài)觀光基地,，加上四知橋文化村,、瓦子寨郊野公園等特色景點，集體驗,、研學,、生態(tài)、美食,、觀光于一體,，讓更多人知道龍?zhí)锩朗常穱L龍?zhí)镌?，進而將寧鄉(xiāng)地域特色健康食材推向更廣闊的市場,。

　　人物名片

　　肖鳳君，“80后”,，長沙市四知橋農業(yè)（非遺工坊）開發(fā)公司負責人,，寧鄉(xiāng)市非物質文化遺產龍?zhí)镌獾谖宕鷤鞒腥耍?022年寧鄉(xiāng)市社會賢達。

　　興農36計

　　挖掘農產品文化內涵,，講好品牌故事,，通過文化賦能提升農產品附加值,。以市級文物保護單位四知橋為載體，以楊震四知廉政文化為切入點,，集體驗、研學,、生態(tài),、美食、觀光于一體,，打造傳統美食與地域優(yōu)勢相結合的生態(tài)觀光基地,。 ——肖鳳君