長沙晚報全媒體記者 范宏歡 實習生 羅家稷

　　充滿中式藝術感的茶品茶具,，配上中式仿古景致，再搭配極具國風特色的茶點……喝膩了奶茶的年輕人,，如今改在茶館里“碰頭”了。不同于在傳統(tǒng)老式茶樓消磨時間,，延承中國傳統(tǒng)飲茶文化并注重場景體驗的新中式茶館逐漸走入大眾視野,。

　　隨著90后、00后成為消費市場的主力,，“健康養(yǎng)生”“互動社交”成為越發(fā)重要的消費訴求點,。而如今在長沙本地，也涌現(xiàn)出一批新中式茶館,，成為眾多年輕人打卡拍照的網紅點。這類新中式茶館能承接初代奶茶男女的新需求嗎,？記者隨即前去一探究竟,。

　　記者體驗  得閑飲茶，長沙新中式茶館儀式感滿滿

　　推開木質大門,，映入眼簾的是古意盎然的下沉式新中式庭院,，滿屋書香撲鼻而來，緊挨門檐坐下,，點一壺茶飲和幾份中式糕點細品,，身旁綠意青蔥把城市的喧囂一下子隔絕開來……這是位于長沙豐盈里軒轅巷深處的唐姑娘愛看書茶點坊。6月6日下午,，記者走進這家新中式茶館,，掃視之間，既有倚在墻角讀書的大學生,，也有閑聊的閨蜜,，還有一對對小情侶低聲喃語。

　　“看多了千篇一律的日式甜品店,，中式茶館店顯得格外獨特,。”唐姑娘愛看書茶點坊顧客天惠告訴記者,。

　　記者隨即又來到位于太平老街的方長茶食,，在商鋪店面林立的舊城區(qū)，茶館卻獨此一家,。店內彌漫陣陣濃茶的清苦香氣,，墻上擺放著精美中式茶具,，卡座鋪著編織的草席，顧客前來便是席地而坐,。

　　“與傳統(tǒng)的中式茶道有所區(qū)別,，根據(jù)時下年輕人的生活節(jié)奏，我們簡化了洗杯,、落茶,、注水、洗茶等步驟,，消費者可直接飲用煮好的純茶,。”方長茶食的店員表示,，雖然簡化了步驟,，但是儀式感不打折扣。每臺桌上都搭配了煮水器,、奉茶器（奉茶用的托盤）,、蓋置（用來放置茶壺蓋、水壺蓋的小盤）,、茶杯等器具,。

　　“這樣無需客人自己泡制，但又保留了一部分使用茶器的權利,，有自助的樂趣,，也很輕松?！贝髮W生楚怡告訴記者,，來方長茶食喝下午茶已經成為她和閨蜜周末的日常?！斑@家的冰冰涼涼黃金萬兩冷泡茶超級好喝,，茶的回甘勾起我的回憶，將我的思緒帶回了小時候夏天的時光,?！?/p>

　　同樣，在長沙東風路文化園里,，也藏著許多屬于這座城市的小驚喜,，鵜壺茶客廳就是其中之一。這家新開的創(chuàng)意茶室,，融合了許多自然元素,，清新淡雅，擺脫了原本飲茶的沉悶與單調。一間茶室,，一隅寧靜,，給人一種“偷得浮生半日閑”的意境。

　　經營特色  與傳統(tǒng)文化綁定,，新中式茶館好拍、能曬

　　為了適應年輕消費者對時尚包裝,、天然健康,、方便即飲的特點，新中式茶飲店為此做出的努力體現(xiàn)在方方面面,。

　　互聯(lián)網時代新消費門店如何出圈,？“好拍、能曬”一定是答案之一,。而這些，新中式茶館恰好也都滿足,。近年來,，國潮文化盛行，而與傳統(tǒng)文化綁定的“新中式茶館”,，讓年輕人更愿意去曬,、去宣傳。

　　“我一開始是在小紅書上看到新中式茶館的探店分享,，慕圖而來,。”楚怡表示,，新中式茶館簡約清新的中式古典風格,，再加上精致的茶具、茶點,，可以說是天生自帶高出圖率,。“好想立馬拉上閨蜜來這里拍照,，回去慢慢修圖,?！?/p>

　　唐姑娘愛看書茶點坊的負責人告訴記者，“新中式茶館”就是朝咖啡奶茶店的經營模式去打造的,，一方面價格相對較低,，一方面精心包裝，營造出輕松愉悅的消費氛圍,，這樣更容易吸引年輕群體,。

　　天惠是飲茶愛好者，她說自己有時會專門與朋友到茶飲店約會閑談,，“這里的氛圍舒適,，很適合與朋友小坐?！毙轮惺讲桊^環(huán)境氛圍與一些小眾咖啡店近似,，但茶飲更對她的胃口，終于不用花大價錢去體驗茶道了,。

　　除此之外,，“新中式茶館”也在不斷適應新時代消費者天然、健康的需求,。不僅吸引了眾多年輕人來打卡,，也贏得了中年上班族的青睞?！拔移綍r不太喝奶茶這些,，覺得太甜，純茶更新鮮,，香味更濃,。”80后市民李女士表示,，她更偏好茶原生的清淡香氣,，得空便會來這里品品茶，賞賞花,，放松一下,。

　　茶館似乎是門好生意，在年輕人聚集的小紅書App上,，搜索“茶館”“茶室”,，發(fā)帖條目總數(shù)分別為30萬+和45萬+。一篇名為“最全茶葉基礎”的筆記更是收獲了9.4萬點贊,、9萬收藏,。而搜索加上“長沙”關鍵字，則顯示有100多條筆記，且都是最近幾個月新鮮出爐,。

　　行業(yè)前景  資本加持，新中式茶館賽道熱戰(zhàn)打響

　　茶飲賽道愈發(fā)擁擠,，資本熱情依舊,。據(jù)21數(shù)據(jù)新聞實驗室不完全統(tǒng)計，2021年在全國茶飲行業(yè)的上下游融資超過150億元資金,。在成都,、蘇州、無錫,、深圳等國內一二線城市,，去年下旬陸續(xù)新開了不少新中式茶館。今年,，新中式茶館品牌Tea'stone也兩度獲得融資,。

　　“目前長沙的鮮茶飲市場處于新興發(fā)展的態(tài)勢，市場消費欲旺盛,，因為其不僅符合健康飲食的消費需求,，這樣的模式也區(qū)別于傳統(tǒng)奶茶店，有足夠新鮮感,?！狈介L茶食的負責人告訴記者。

　　除了像新中式茶館店鋪入局迅猛,，也有趨向保守的店鋪會在傳統(tǒng)的奶茶店和咖啡店中附帶上茶飲選項,。例如長沙本土茶飲品牌茶顏悅色的全新店型“小神閑茶館”就是其一，與茶顏悅色標準門店提供堂食和外賣不同,，小神閑茶館菜單上標注“僅限堂食、不可打包”,，主打創(chuàng)意原葉茶,、現(xiàn)萃奶茶、手沖茶三個種類,，價格從16元至18元不等,。

　　“對比在國內二三線城市相對遇冷的咖啡市場，茶在國內消費者心中接受度更廣,，所以從行業(yè)邏輯而言新式茶飲空間廣闊,。”從事茶飲經銷推廣的王經理向記者表示，茶飲消費用戶粘性低,，因其沒有轉換成本,。若品牌要保持用戶的復購率，就需要場景更新,、元素設置以及推出更多的新品,。