長沙晚報掌上長沙10月17日訊（通訊員 錢小莉）2021年世界糧食日和全國糧食安全宣傳周日前啟動。今年全國糧食安全宣傳周的主題是“發(fā)展糧食產業(yè),，助力鄉(xiāng)村振興”,記者了解到，連鎖餐企的農產采購成為助力鄉(xiāng)村振興的重要一環(huán),。

　　推進鄉(xiāng)村產業(yè)振興,，充分發(fā)揮農業(yè)產品供給功能，加快農業(yè)農村現代化,，是鄉(xiāng)村振興的重要方面,。餐飲企業(yè)通過基地直采等方式，在提高食材安全水平的同時,，帶動食材的銷售,。

　　以海底撈為例，該品牌在今年上半年,，僅蔬菜,、水果、羊肉,、豬肉等幾類農產品2021年上半年采購額就超過28億元,，采購范圍覆蓋新疆、貴州,、云南,、青海、內蒙古,、四川等29個省份,。單以水果采購為例，海底撈每年深入水果產地采購的費用支出不低于8億元,，光是在新疆采購的哈密瓜,，2021上半年采購額就超700萬元。

　　“我們通過物資,、原材料采購支持農業(yè)農村發(fā)展,，幫助做大做強地區(qū)特色產業(yè)，以幫助推動鄉(xiāng)村振興,，促進農業(yè)農村共同富裕,，更好地解決地區(qū)發(fā)展不平衡不充分問題?！焙５讚乒彩聞詹坎块L楊西貝表示,。

　　在消費環(huán)節(jié),，餐飲單位積極響應“光盤行動”，推動小份菜,、半份菜漸成餐桌“主角”,，避免“舌尖上的浪費”。

　　海底撈相關負責人介紹,，旗下各店一直都有半份菜供應,，服務人員也會主動向顧客推薦，目前大多數餐廳半份菜的點餐率均超過70%,，也有些門店半份菜的點單率達90%,，例如海底撈成都一餐廳一月內整份鴨腸占總銷售份數的 20%，半份鴨腸占總銷售份數的 80%,；半份菜既讓顧客吃的更豐富,，也有效避免了菜品的浪費。